苹果及其浓缩汁受棒曲霉素污染的地域特点研究

• 作者: 岳田利 师俊玲 张小平 惠黎明 李元瑞 王蓉
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 地域 棒曲霉素 苹果浓缩汁
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6|TS255.44
• 字数: 3579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2006.05.029

摘要

对陕西眉县、洛川、礼泉、澄城等地苹果中的棒曲霉素青霉进行了分离和统计,并对不同地区厂家所产苹果浓缩汁中棒曲霉素的含量进行了调查分析.结果表明,陕西各苹果产区均有棒曲霉素产生菌的污染,其中扩展青霉最多,皮落青霉次之,圆弧青霉极少,此外还有少量其他青霉菌种.气候湿润、苹果种植区集中地域所产苹果受青霉和棒曲霉素产生菌的污染较为严重,各地苹果受污染程度依次为眉县＞洛川＞礼泉＞澄城;不同地区所产苹果浓缩汁中棒曲霉素含量不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
3	师俊玲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	90	1340	21.0	31.0
4	张小平	西北农林科技大学食品科学与工程学院	9	163	7.0	9.0
5	王蓉	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	19	2.0	4.0
6	惠黎明	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0