棉纤维固定化菊粉酶酶学性质及连续降解菊糖的研究

• 作者: 李莹 江波 金征宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉酶 固定化 酶学性质 连续水解
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.03.019

摘要

无花果曲霉SK004发酵产生的胞外菊粉酶经部分纯化,采用共价键吸附法固定在4-甲苯磺酰氯活化的棉纤维上.以菊糖为底物,固定化酶反应的最适温度为60℃,最适反应pH为5 0.热稳定性及酸碱稳定性几乎没有变化.在装有固定化酶的填充床反应器中,50℃,0.2mL/min流速下,5%菊糖可达到100%水解率,定容产率43g·L-1·h-1;10%菊糖的水解率为70%,定容产率53g·L-1·h-1,操作半衰期19d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	江波	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	李莹	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	5	12	2.0	3.0