冬枣贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 李艳菊 王亚萍 王贵禧
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 贮藏 保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: S665.1
• 字数: 6565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.03.021

摘要

从冬枣贮藏保鲜的方法和影响其贮藏保鲜的因素等方面,对冬枣贮藏保鲜技术研究现状进行了较为详细的论述.总体来看,冬枣贮藏保鲜的物理贮藏方法包括低温贮藏、气调贮藏和减压贮藏,化学方法中包括一些化学杀菌剂、保鲜剂和激素处理,考虑到化学药剂的残留对人体的影响,近几年来,科研人员逐步探索开发冬枣采后生物防治领域,并取得了一定的成绩;同时,也论述了影响冬枣保鲜效果的主要因素有冬枣自身因素、农业技术措施和环境条件等,并对当前研究工作存在的问题及今后的研究重点进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	王亚萍	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	44	660	15.0	24.0
6	李艳菊		4	93	4.0	4.0