山西省六种常食野菜营养成分及硝酸盐含量分析

• 作者: 杜新民
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 野菜 营养成分 硝酸盐 亚硝酸盐 雏生素C
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-962X.2006.04.014

摘要

测定了山西省临汾市郊区六种常食野菜荠菜、反枝苋、蒲公英、地肤、马齿苋、藜的粗蛋白、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、硝酸盐和亚硝酸盐含量.结果表明,反枝苋、荠菜、地肤的粗蛋白含量较高,反枝苋、藜的维生素C含量较高,蒲公英、反枝苋的胡萝卜素含量较高,反枝苋、马齿苋的硝酸盐、亚硝酸盐含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜新民	山西师范大学生命科学学院	38	410	11.0	19.0