三种稀有真菌的营养价值及开发前景

• 作者: 王悦 班立桐 韦东胜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 虎奶菇 桦褐孔菌 桑黄 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 182-184
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.09.060

摘要

介绍了虎奶菇、桦褐孔菌和桑黄三种稀有真菌的的分类及分布,营养价值和有效成分、食用价值以及开发前景,为进一步开展这三种稀有真菌的研究工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦东胜	天津农学院农学系	19	156	8.0	11.0
2	班立桐		10	48	4.0	6.0
3	王悦		2	13	2.0	2.0