米糠蛋白复合提取法工艺研究

• 作者: 刘宾 周群燕 林海燕 谢骞 邹小明
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠蛋白 复合提取法 工艺条件
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 356-358
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2006.06.129

摘要

以提高米糠蛋白提取率为目标,探索通过碱性蛋白酶预酶解,再用碱溶法从脱脂米糠中提取蛋白质的复合方法.最佳工艺条件为:酶解pH值9、酶解温度50℃、酶用量500 U/g米糠、酶解时间2 h、固液比1:9、碱溶pH值10、碱溶温度50℃、碱溶时间1 h,该条件下米糠蛋白的提取率为79.62%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹小明	井冈山学院生命科学学院	9	149	7.0	9.0
2	周群燕		2	19	2.0	2.0
3	谢骞	井冈山学院生命科学学院	2	40	2.0	2.0
4	刘宾	井冈山学院生命科学学院	4	46	3.0	4.0
5	林海燕	井冈山学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0