5类市售食品5种致病菌污染状况的主动监测

• 作者: 包文君 沈伟伟 王敬 葛素君 裘丹红 郑官增 阮琦 陈忠妙
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1513-1514,1519
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2006.12.053

摘要

目的:了解市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:采集市场生肉类、熟食类、生牛奶、贝壳类、鲜榨果汁129份,检测单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌MPN、沙门菌、肠出血性大肠杆菌.结果:单增李斯特菌检出率为14.17%;金黄色葡萄球菌为31.3%,其中53.8%菌株检出肠毒素基因;60%贝壳类样品中副溶血性弧菌MPN在60～11000个/100 g;沙门菌检出率为2.3%;未检出肠出血性大肠杆菌.结论:市售食品污染严重,极易引起食源性疾病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛素君		8	20	3.0	4.0
2	沈伟伟		23	73	6.0	7.0
3	裘丹红		26	114	7.0	9.0
4	郑官增		16	99	5.0	9.0
5	王敬		4	19	3.0	4.0
6	阮琦		2	13	2.0	2.0
7	包文君		5	18	3.0	4.0