固相微萃取技术分析番茄香气成分的方法建立

• 作者: 朱本忠 梅晓宏 罗云波 高红岩
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 香气 固相微萃取
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.06.038

摘要

除了酸甜苦咸四种基本味觉外,消费者选择食品时,食品所释放出来的香气也是一个考虑因素.通过固相微萃取结合气相色谱技术,可以很好地分离和鉴定番茄中的香气成分,最佳测定条件是:固相微萃取萃取头选用CW/DVB,吸附时间是25min,吸附温度为40℃,解析时间为4min,采样瓶中样品量为6g;气谱条件是:不分流进样,色谱柱为极性柱,采用程序升温进行分离鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	257	3241	29.0	44.0
2	朱本忠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	73	593	14.0	20.0
3	梅晓宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	18	88	6.0	8.0
4	高红岩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	45	4.0	6.0