枣果资源的加工利用研究进展

• 作者: 任平 崔晓卓 王芳霞 阮祥稳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 枣 加工 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 158-160
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.10.050

摘要

概述了枣的营养价值及加工现状,并就如何更好地利用枣果资源提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任平	陕西省科学院酶工程研究所	24	305	9.0	17.0
2	阮祥稳		3	33	3.0	3.0