甘油和木糖醇复合增塑剂对大豆蛋白塑料性能的影响

• 作者: 杨晓泉 温其标 邹文中 陈中
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 塑料 复合增塑剂 力学性能
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.026

摘要

研究了甘油和木糖醇复合增塑剂对大豆蛋白塑料特性的影响.将甘油与木糖醇以不同比例添加到大豆蛋白中,经压制成型制成大豆蛋白塑料.结果表明,采用复合增塑剂,大豆蛋白塑料的拉伸强度,杨氏模量均增加.复合增塑剂塑化大豆蛋白塑料存在2个玻璃化温度,分别产生在富集复合增塑剂区域和富集大豆蛋白区域.除甘油和木糖醇比率4:6外,其他比率复合增塑剂塑化塑料2个玻璃化温度之差均低于纯甘油增塑蛋白塑料的.复合增塑剂塑化塑料的吸水率增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓泉	华南理工大学轻工与食品学院	348	4644	34.0	49.0
2	陈中	华南理工大学轻工与食品学院	122	1038	18.0	26.0
3	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
4	邹文中	华南理工大学轻工与食品学院	7	99	5.0	7.0