荔枝壳水不溶性膳食纤维吸附NO2-、胆酸钠的研究

• 作者: 李海云 王秀丽
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝壳 水不溶性膳食纤维 吸附 NO2- 胆酸钠
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.052

摘要

采用化学法制备了荔枝壳水不溶性膳食纤维,产率为39.73%,其持水力和溶胀力分别为4.15g/g和1.25 mL/g.测定了荔枝壳水不溶性膳食纤维对NO2-、胆酸钠的吸附作用.在酸性条件下荔枝壳水不溶性膳食纤维对NO2-具有显著的吸附作用,随pH的升高其吸附能力显著减弱;当pH=2.0时,最大吸附速率为0.138μmol/(g·min),最小清除浓度为1.25 μmol/L,达吸附平衡时间为72.6 min.在pH6.0条件下荔枝壳水不溶性膳食纤维对胆酸钠具有较强的吸附作用,其吸附能力随其用量的增大而增强,但到达吸附平衡的时间也相应增加.膳食纤维用量分别为1.0、2.0、3.0、4.0 g时,其最终吸附率分别为26.0%、43.0%、66.5%和87.5%,达吸附平衡时的时间分别为1.9、2.8、3.9、4.4 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海云	桂林工学院材料与化学工程系	17	186	9.0	13.0
2	王秀丽	桂林工学院材料与化学工程系	8	133	6.0	8.0