荔枝壳膳食纤维的制备

• 作者: 李海云 王秀丽 邱妮
• 来源期刊: 桂林工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝壳 水溶性膳食纤维 水不溶性膳食纤维 制备
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 材料科学与环境科学
• 页码范围: 385-387
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1878字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9057.2006.03.016

摘要

以荔枝壳为原料,分别采用热水浸提法和酸碱法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维.正交试验结果表明,制备荔枝壳水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:料液比 1∶20;水浴温度 100 ℃; pH值 7.0;提取时间 30 min;产率为3.45%.水不溶性膳食纤维产率为39.73%,其持水性为4.15,溶胀性为1.25 mL/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海云	桂林工学院材料与化学工程系	17	186	9.0	13.0
2	王秀丽	桂林工学院材料与化学工程系	8	133	6.0	8.0