食品安全控制体系(HACCP)在舰艇食品供应站的应用

• 作者: 李颖 檀子贞
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 舰艇食品供应站 食品安全 控制体系 危害分析关键控制点
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3355字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.005

摘要

舰艇食品供应站是为海军舰艇部队提供食品保障的专门机构.根据目前面临的食品安全形势和HACCP在国内外的应用情况,并结合舰艇食品供应站所承担的食品加工任务,探讨了在舰艇食品供应站构建HACCP体系的可行性、重要性,对采取的主要程序也进行了讨论.