酸浆中一株产香菌产香成分的分析

• 作者: 宋俊梅 张世秀 曲静然
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 产香酵母 气质联用 成分分析
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 679字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.01.007

摘要

采用气相色谱和质谱联用(GC/MS),检测了从酸浆中分离出的一株产香酵母(CF610)单独发酵黄浆水所产的香气成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋俊梅	山东轻工业学院食品科学与生物工程学院	91	1258	18.0	31.0
2	曲静然	山东轻工业学院食品科学与生物工程学院	36	412	12.0	19.0
3	张世秀	山东轻工业学院食品科学与生物工程学院	1	4	1.0	1.0