松乳菇菌丝体深层培养营养需求及发酵条件研究

• 作者: 王丹丹 秦丹 胡亚平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 松乳菇 液体培养 碳源 氮源 菌丝生长
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 154-157
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.046

摘要

松乳菇是一种对人体有益的食用菌.研究了松乳菇的深层液体培养所需的碳源、氮源等营养因素,以及发酵的温度和pH值.试验表明:松乳菇菌丝生长的最佳碳源是可溶性淀粉,最佳氮源是甘氨酸.菌丝生长最适宜的温度是27℃,喜中性的生长环境,pH为7.0时生长最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦丹	湖南农业大学食品科技学院	110	708	13.0	22.0
2	胡亚平	湖南农业大学食品科技学院	46	441	12.0	20.0
3	王丹丹	湖南农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0