凝胶多糖的研究与开发

• 作者: 何小维 罗发兴 罗志刚
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 凝胶多糖 性质 应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 155-157
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.01.052

摘要

凝胶多糖是一种新的微生物多糖.它具有许多独特的功能.本文对它的性质、应用及发展进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院	149	2081	24.0	36.0
2	罗发兴	华南理工大学轻工与食品学院	104	1730	23.0	36.0
3	何小维	华南理工大学轻工与食品学院	122	1255	20.0	30.0