存放时间对植物蛋白膜的影响研究

• 作者: 孟陆丽 田少君 程谦伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白膜 存放时间 机械性能 透湿性 吸湿率
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.09.049

摘要

研究了存放时间对小麦蛋白膜、大豆蛋白膜以及小麦-大豆复合膜机械性能、通透性等性能的影响.结果表明,随着存放时间的延长,蛋白膜的机械性能、透湿性和吸湿率也随之发生变化.并通过电镜扫描分析,发现不同蛋白膜的横截面微观结构有所不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟陆丽	广西工学院生物与化学工程系	35	274	9.0	15.0
2	程谦伟		5	50	4.0	5.0
3	田少君		76	462	11.0	17.0