基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
从4个影响因素方面探讨了蜜汁苦瓜的真空渗糖工艺.结果表明:真空渗糖最佳条件为真空度-0.085MPa,真空维持时间30min,充气破除真空时间2.5 min,糖液温度85℃.
推荐文章
蓝莓果脯真空渗糖工艺研究
蓝莓
果脯
真空渗糖
响应面法
枇杷果脯真空渗糖和微波真空干燥工艺参数优化
枇杷果脯
真空渗糖
微波真空干燥
优化
低糖苦瓜脯加工工艺研究
苦瓜
果脯
低糖
真空渗透
银杏脯真空渗糖的工艺研究
银杏果脯真空渗糖
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 蜜汁苦瓜真空渗糖工艺研究
来源期刊 安徽农业科学 学科 工学
关键词 苦瓜 真空渗糖 工艺
年,卷(期) 2006,(18) 所属期刊栏目 贮藏与加工
研究方向 页码范围 4743-4744
页数 2页 分类号 TS255.36
字数 2245字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.18.121
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张浩 57 176 7.0 11.0
2 高晗 54 294 10.0 14.0
4 孔瑾 63 274 10.0 13.0
7 路玲霞 1 2 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (13)
共引文献  (14)
参考文献  (6)
节点文献
引证文献  (2)
同被引文献  (6)
二级引证文献  (8)
1992(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1995(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1996(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2000(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2001(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2003(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2004(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2005(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2010(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2011(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2012(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2014(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2016(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2019(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
苦瓜
真空渗糖
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
  • 期刊分类
  • 期刊(年)
  • 期刊(期)
  • 期刊推荐
论文1v1指导