碱提芝麻油工艺的研究

• 作者: 周瑞宝 李娜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻油 碱提 响应面分析
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 制油技术
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.02.005

摘要

对脱皮芝麻进行碱提,并对碱提过程中影响芝麻油提取率的主要因素进行了单因素实验和响应面分析,确定的最佳碱提工艺为:固液比1∶8,pH 8.5,温度50 ℃,时间89 min,并得到了预测芝麻油提取率的多项式数学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周瑞宝	河南工业大学植物蛋白研究室	27	371	12.0	18.0
2	李娜	河南工业大学植物蛋白研究室	25	46	4.0	6.0