实施HACCP的技术障碍

• 作者: 张根义 胡霞 钱和 龚珊
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP 实施 障碍
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 3270字
• 语种: 中文

摘要

HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内被广泛采用,且具有广阔的发展前景,但是在实施过程中仍然存在着诸多问题.该文主要针对HACCP体系在推行过程中出现的各种障碍问题进行综述,旨在为我国食品加工及食品卫生管理提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根义	江南大学国家教育部功能食品工程中心	36	351	10.0	17.0
2	胡霞	江南大学国家教育部功能食品工程中心	5	79	3.0	5.0
3	钱和		1	1	1.0	1.0
4	龚珊	江南大学国家教育部功能食品工程中心	1	1	1.0	1.0