白灵菇贮藏特性及保鲜技术研究进展

• 作者: 张志军 李淑芳 陈晓明
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 白灵菇 贮藏 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2007.02.002

摘要

白灵菇是一种口感好,营养高,适合中老年人食用的珍稀菇类;依据文献资料及近期研究,对白灵菇的营养、药用价值以及贮藏特性、保鲜技术的研究分别进行了论述,为白灵菇的深入研究及进一步产品开发提供重要参考资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志军		103	872	14.0	26.0
2	李淑芳		44	558	11.0	23.0
3	陈晓明		24	198	5.0	14.0