对"味精"和"鸡精"的概述

• 作者: 刘峰
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 调味品 味精 鸡精 谷氨酸 氨基酸 大豆粕
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2007.03.019

摘要

在纷繁复杂的调味品中,人们在挑选的过程中,该如何取舍,实在是一个难题.对主宰调味品市场的味精和鸡精来说,人们往往凭主观感受去挑选,很少有人会根据自己的需要去选择,因为人们对它们知道的不是很多,所以人们难免会陷入主观臆断之中.本篇文章着重阐述了味精与鸡精联系与区别,望对各位读者能有所帮助.