几种籽食中脂肪酸组成的研究及探讨

• 作者: 丘通强 刘朝亮 李征 林少宝
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 脂肪酸 GC-MS 籽食 黄豆 亚麻籽 棉籽 葵花籽
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS222+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.01.008

摘要

随着营养学的发展,人们对脂肪酸的认识不断增加,脂肪酸的组成及配比在很大程度上决定了食用油的营养价值和保健功效.以黄豆、亚麻籽、棉籽为例,利用气质联用色谱法分析其脂肪酸的组成及含量,并着重讨论其中必须脂肪酸的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林少宝		10	65	4.0	8.0
2	丘通强		5	60	3.0	5.0
3	李征		4	50	3.0	4.0
4	刘朝亮		1	17	1.0	1.0