丹参水溶性糖蛋白的提取及其理化性质

• 作者: 刘爱青 吴成平 段玉峰 王应强
• 来源期刊: 陕西师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 丹参 糖蛋白 提取 理化性质
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1672-4291.2007.02.025

摘要

采用单因子试验和L9(34)正交试验设计对丹参糖蛋白的水提醇沉工艺及一般理化性质进行了研究,试验了料液比、提取时间、提取温度和盐浓度对丹参水溶性糖蛋白提取的影响.结果表明,影响糖蛋白得率的主次因素为料液比、浸提温度、浸提时间、盐浓度,最佳提取工艺条件为料液比1∶20,提取温度70℃,提取时间4h,0.1 mol/L的NaCl,Savage法脱蛋白7次,80%乙醇醇析.在此最佳工艺条件下,糖蛋白得率为5.03%.理化性质研究结果表明,提取物是糖含量为26.24%、蛋白质含量为37.34%的高中分子量范围内的酸性糖蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉峰	陕西师范大学食品工程系	90	1495	23.0	33.0
2	刘爱青	陕西师范大学食品工程系	12	79	6.0	8.0
3	王应强	陕西师范大学食品工程系	11	88	6.0	9.0
4	吴成平	陕西师范大学食品工程系	1	7	1.0	1.0