牡蛎体液糖蛋白的分离纯化及其理化性质分析

• 作者: 刘文 张悦容 张腾军 王求娟 苏秀榕 陈义芳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 牡蛎体液 糖蛋白 分离纯化 柱层析
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 179-184
• 语种: 中文

摘要

目的:从牡蛎体液中提取分离糖蛋白,对其理化性质进行初步研究.方法:运用凝胶柱层析(SephadexG75)、离子交换层析法(Q Sepharose FF)和超滤法分离纯化得到糖蛋白S2,用SDS-PAGE凝胶电泳测其分子质量,高效液相色谱法测定氨基酸组成,红外光谱鉴定肽链结构,β-消去反应鉴定糖肽键类型,DSC表征其热变性.结果:SDS-PAGE凝胶电泳显示S2是纯度较高的组分,分子质量为21 ku;红外光谱呈现出典型糖类和肽键的特征吸收峰,肽链以α-螺旋构型存在;DSC显示热变性温度为113.5℃;β-消去反应表明糖肽键为N-糖苷键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏秀榕	宁波大学海洋学院	233	2778	25.0	38.0
2	王求娟		14	239	8.0	14.0
3	陈义芳		6	119	6.0	6.0
4	张悦容	宁波大学海洋学院	6	42	4.0	6.0
5	刘文	宁波大学海洋学院	10	95	6.0	9.0
6	张腾军		5	97	5.0	5.0