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大豆分离蛋白的功能特性及开发与应用
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大豆磷脂的理化特性及其开发与应用
大豆磷脂
理化特性
制备
应用
桃仁清蛋白与大豆分离蛋白功能特性比较研究
桃仁清蛋白(PKA)
大豆分离蛋白(SPI)
功能特性
大豆分离蛋白加工中消泡剂对产品功能特性的影响
消泡剂
大豆分离蛋白
功能特性
不同酶解程度牡丹籽蛋白与大豆分离蛋白功能特性的比较
牡丹籽蛋白
水解度
溶解性
保水性
乳化性
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主办单位：
新疆石河子市科技情报研究所
出版周期：
双月刊
ISSN：
1008-0899
CN：
65-1162/N
开本：
大16开
出版地：
新疆石河子市北四路党政服务中心11703室
邮发代号：
创刊时间：
1976
语种：
chi
出版文献量（篇）
3879
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4148
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