脂肪酶催化合成异维生素C棕榈酸酯及其动力学

• 作者: 徐凤杰 谭天伟
• 来源期刊: 北京化工大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 异维生素C棕榈酸酯 固定化脂肪酶 丙酮
• 年，卷（期）: 2007,（z2）
• 所属期刊栏目: 生物科学与技术
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: Q564
• 字数: 2718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4628.2007.z2.024

摘要

对来自于Candida sp.99-125的脂肪酶在有机溶剂中催化合成异维生素C棕榈酸酯反应进行了研究.结果表明,初始反应速率v0与棕榈酸和异维生素C摩尔浓度的比值有关.v0随着cpal/ciso的增大先是增大,至cpal/ciso值接近15时v0基本不变.另外,考察了溶剂、温度、转速、酶量、初始水含量对酶促反应的影响.研究表明该反应的反应机理很好的符合乒乓反应模型,确定了最大反应速率vm和米氏常数k'm,由双倒数曲线可以得到,vm=5.86μmol/(min·g),k'm=0.092mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭天伟	北京化工大学北京市生物加工过程重点实验室	314	5281	37.0	56.0
2	徐凤杰	北京化工大学生命科学与技术学院	2	37	2.0	2.0