莲子的营养保健功能及开发利用

• 作者: 赵文亚
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子 营养价值 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2007.03.012

摘要

介绍了莲子的营养价值、保健功能以及几种莲子产品的加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵文亚	枣庄学院生命科学系	26	167	7.0	11.0