浅谈嗅阈值

• 作者: 吴广黔 姜萤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 嗅觉 嗅阈值 测定 白酒品评
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 3388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.12.013

摘要

嗅阈值是人的嗅觉器官对某种香味物质的最低检出量或能感觉到的最低浓度,是连接化验与品评的纽带.影响嗅阈值测定的主要因素有人、标样、溶剂及其环境条件.白酒香味闽值的研究将为白酒香味成分的研究和白酒工业的发展提供基础科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜萤		9	21	3.0	4.0
2	吴广黔		16	101	7.0	9.0