食品货架期概述及其预测

• 作者: 余亚英 袁唯
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品货架期 影响因素 加速货架期试验
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 77-79,76
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.05.014

摘要

随着消费水平的提高,消费者对食品提出了越来越高的质量要求,这就引出了食品货架期的概念.本文介绍了食品货架期和影响它的一些因素.最后简单描述了加速货架期试验的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余亚英	云南农业大学食品科技学院	3	130	3.0	3.0
2	袁唯	云南农业大学食品科技学院	92	867	17.0	27.0