大米薄膜保鲜技术研究

• 作者: 曹鹏 李喜宏 杨公明 潘巨忠 陈丽
• 来源期刊: 烟台大学学报（自然科学与工程版）
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 薄膜 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2
• 字数: 1925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8820.2007.02.018

摘要

以小站稻大米越选3#为试材,采取定量气流法,研究气调保鲜的阈值、不同气体环境对大米品质指标变化的影响.根据大米的生理特点,研制防霉、防潮、延缓陈化大米专用保鲜膜.研究结果表明,大米对膜的阻隔性能要求极严格,大米PVC专用保鲜膜的最适透气比ρ0为1.3-7.0,并筛选出防霉、延缓潮和防陈化的专用PVC保鲜膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
2	陈丽		35	525	13.0	22.0
3	潘巨忠		26	274	11.0	15.0
4	李喜宏		236	1039	15.0	21.0
5	曹鹏	烟台大学文经学院	2	44	2.0	2.0