气调贮藏对李果实保鲜效果的影响

• 作者: 史辉 邓伯勋
• 来源期刊: 杭州师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 李 气调贮藏 品质 褐变 无氧呼吸
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3|S662.3
• 字数: 2696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-232X.2007.02.011

摘要

采用可控气调的方法贮藏采后李果实,并对贮藏期间果实品质和褐变情况进行测定.结果表明:6%～8% O2+2%～4% CO2的气体条件显著抑制了采后李果实可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延缓果肉褐变,延长贮藏时间,贮藏50 d果肉不褐变,是李适宜的气调贮藏条件.但李果实对CO2十分敏感,当O2的浓度不变,CO2的浓度升为4%～6%时,李果实出现无氧呼吸;当CO2 的浓度继续升高时,无氧呼吸加剧,褐变更严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓伯勋	华中农业大学园艺林学学院	19	190	8.0	13.0
2	史辉	宁德师范高等专科学校生物系	16	99	6.0	9.0