NO对采后李果实保鲜效果的影响

• 作者: 周杰 张伟 朱丽琴 朱树华 李斌
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 一氧化氮 李( Prunus salicina L.) 品质 香气 保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 1157-1161
• 页数: 5页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3521字
• 语种: 中文

摘要

以“盖县大李”李果实为试验材料，用0，10，15，30μL/L NO气体熏蒸处理李果实，测定25℃贮藏12 d内果实可溶性固形物含量、硬度、色泽、香气成分、乙烯释放速率和呼吸强度的变化，探讨外源NO熏蒸处理对李果实保鲜效果的影响。结果表明：NO处理显著抑制李果实的乙烯释放速率和呼吸强度，延缓了果实硬度的下降和可溶性固形物含量的升高，有效抑制李果实贮藏过程中转红，15μL/L NO处理也显著保持贮藏过程中李果实香气成分。本实验以15μL/L NO处理效果最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周杰	山东农业大学化学与材料科学学院	90	1371	20.0	34.0
2	朱树华	山东农业大学化学与材料科学学院	58	654	13.0	25.0
3	李斌		5	15	1.0	3.0
4	张伟	江西农业大学食品科学与工程学院	9	63	4.0	7.0
5	朱丽琴	江西农业大学食品科学与工程学院	16	133	7.0	11.0