作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
低度白酒在货架期易出现结晶形沉淀、白色絮状沉淀或失光现象,及发生水解、氧化与还原、缔合与离解、凝胶与溶胶等变化.可采用胶溶特性、助溶原理的应用和提高酒体的缔合度措施延缓中低度白酒质量变化.中国低度白酒应该从淡化香型概念、缩短发酵周期、降低有机酸酯的含量、全液法发酵生产等方面突破,进行生产工艺的创新、创新中国白酒.(孙悟)
推荐文章
浅谈中、低度浓香型白酒的勾调
中低度白洒
勾调
科学品评
科技创新背景下提升白酒行业生产力的展望与思考
白酒行业
机械化
信息化
智能化
浅谈氧化铍的应用市场与生产技术现状
氧化铍
铍铜合金
应用
萃取
重质碳酸钙生产技术现状与趋势
重质碳酸钙
生产
技术
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 低度白酒生产技术的现状与创新
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 低度白酒 生产技术 现状与创新
年,卷(期) 2007,(8) 所属期刊栏目 "張弓杯"低度白酒征文
研究方向 页码范围 68-70,75
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 4354字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.08.016
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 庄名扬 中国科学院成都生物研究所 52 693 14.0 24.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (4)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2004(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
低度白酒
生产技术
现状与创新
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导