食品中的化学污染

• 作者: 刘向军 刘沛 陈彩虹
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 化学污染 安全
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 3-7
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2007.04.001

摘要

简要介绍了食品化学污染的多种途径、类别、危害以及控制食品安全应采取的措施和食品安全今后发展的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彩虹		1	15	1.0	1.0
2	刘沛		1	15	1.0	1.0
3	刘向军		1	15	1.0	1.0