HACCP在小型乳品厂酸奶生产中的应用

• 作者: 印伯星 黄亚东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 酸奶 品质控制
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 2855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.06.027

摘要

结合小型乳品厂的特点,引入HACCP对酸奶生产进行监控,旨在提高酸奶产品品质,增加产品的安全性,取得了显著效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	印伯星		15	58	5.0	7.0
2	黄亚东		90	327	11.0	13.0