番茄红素的微囊化研究

• 作者: 马学雷 马志珺
• 来源期刊: 河北化工
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄红素 微胶囊化 包埋
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 科技专论
• 页码范围: 44-45,59
• 页数: 3页
• 分类号: Q562
• 字数: 2548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5059.2007.06.019

摘要

对番茄红素的提取工艺和以明胶与蔗糖作为壁材喷雾干燥制备番茄红素微胶囊的工艺进行了探讨.研究表明,经微胶囊化后大大提高了番茄红素的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马志珺		2	34	2.0	2.0
2	马学雷		1	5	1.0	1.0