贻贝蛋白酶解降血压肽的降压活性及相对分子质量与氨基酸组成

• 作者: 方长富 毋瑾超 汪依凡
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酶解 降血压肽 降血压 相对分子质量 氨基酸
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 分类号: Q819
• 字数: 3886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2007.02.006

摘要

以贻贝(Mytilus coruscus)为原料制取降血压肽,采用均匀设计试验探讨了不同酶解条件对其ACE(angiotensin-converting enzyme)抑制活性的影响,利用高效液相色谱分析了其相对分子质量分布,以氨基酸自动分析仪分析其氨基酸和游离氨基酸组成;并利用自发性高血压大鼠(SHR)饲喂试验检测其降血压活性.结果表明,对于P1酶来说,酶量从25～175 IU·mL-1,酶解时间从2～7 h,随着酶解程度的提高,其ACE抑制率下降;其最高的ACE抑制率为88.08%,对应的最佳酶解条件为:酶量25 IU·mL-1,酶解时间2 h,pH 7.O,酶解温度60℃.此外发现降血压肽的相对分子质量在1.6 ku以下,其中10肽以下的短肽约占50.4%,证实了降血压肽主要以分子量较小的短肽组成.降血压肽游离氨基含量为8.8 g·(100g)-1,水解氨基酸总量为59.6 g·(100g)-1,疏水性氨基酸含量为24.86 g·(100g)-1,氨基酸组成比例平衡,必需氨基酸含量丰富,其中含量最高的氨基酸是谷氨酸,占8.57%.此外以3.0g·kg-1体重的降血压肽样品剂量饲喂SHR,在饲喂后2～6 h降压效果显著,平均降低幅度为18～28 mmHg(P=0.05).研究表明以贻贝等水产蛋白为原料可开发具有高ACE抑制活性和显著降血压作用的降血压肽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毋瑾超		24	321	11.0	17.0
2	汪依凡		7	81	4.0	7.0
3	方长富		4	72	3.0	4.0