延长即食海带保质期的研究

• 作者: 刘秀河 李风顺
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 即食海带 平酸菌 防腐剂 保质期
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（3）
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要研究了采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂，确定添加0．250g／Kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品与生物工程学院	37	317	10.0	17.0
2	李风顺		2	0	0.0	0.0