贮藏温度对鸡腿蘑采后生理和品质的影响

• 作者: 冯九海 冯谦 刘志芳 李君兰 饶景萍
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡腿蘑 贮藏温度 温度波动 采后生理 品质
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 201-203
• 页数: 3页
• 分类号: S608+.3
• 字数: 2387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2007.01.048

摘要

以新鲜鸡腿蘑为试验材料,研究了不同贮藏温度及贮藏温度波动对其采后若干生理特性和品质的影响.结果表明,适宜且稳定的低温可降低鸡腿蘑的呼吸强度,抑制采后开伞、失重、褐变、菇柄伸长及抽空等后熟衰老现象;而贮藏温度的波动则会增强鸡腿蘑的呼吸作用,提高呼吸强度,使其鲜度指数明显降低,严重影响了鸡腿蘑的采后品质和商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李君兰	河西学院园艺系	17	151	8.0	12.0
2	刘志芳	西北农林科技大学园艺学院	28	207	9.0	13.0
4	冯九海	河西学院园艺系	13	123	8.0	11.0
5	饶景萍	西北农林科技大学园艺学院	133	2437	28.0	41.0
8	冯谦		2	31	2.0	2.0