中低温加工技术在食品工业中的应用

• 作者: 杨公明 白艳红 蒋爱民 赵电波
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 脉冲电场 微波 膜分离 冷冻浓缩 超高压 栅栏
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（4）
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1

摘要

对几种中低温加工技术的原理、特点及其在食品工业中的应用现状和发展前景进行简介。以期为改善食品加工工艺和设备提供有益的参考。