超滤分离具有壳聚糖酶活力的木瓜蛋白酶

• 作者: 夏文水 舒静 谭晶 陈季旺
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 壳聚糖酶活力 超滤 凝胶电泳
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.06.005

摘要

目的:研究超滤法分离具有壳聚糖酶活性的木瓜蛋白酶,操作时间压力、浓缩倍数对膜通量及酶活力和收率的影响,并对超滤浓缩的工艺条件进行优化;结果:室温下,超滤分离浓度为0.5%的木瓜蛋白酶溶液,压力为0.1 MPa,浓缩倍数为8倍时,超滤后木瓜蛋白酶的蛋白酶和壳聚糖酶比活力分别从435.10 U/mg和2.17 U/mg提高到531.39 U/mg和2.65 U/mg,纯化倍数为1.22倍;超滤前后木瓜蛋白酶的蛋白质含量由29.56%提高到79.96%,还原糖含量由57.46%降低到6.27%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈季旺		46	737	16.0	24.0
2	舒静		19	253	9.0	15.0
3	夏文水		32	515	14.0	21.0
4	谭晶		4	30	3.0	4.0