提高红曲霉发酵产品Monacolin K含量的研究

• 作者: 刘爱英 孙嘉龙 梁宗琦 邹晓
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 紫色红曲 莫钠可林K 激发子
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.5
• 字数: 3312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3601.2007.06.001

摘要

采用物理、化学及生物的方法均能有效提高红曲产品Monacolin K的含量.其中,UV和LiCl复合诱变Monascus purpureus ZZ红曲菌,获得Monacolin K的含量比对照高3倍,其诱变和原始出发株的液体摇瓶发酵单位分别是219.9μg/mL和65.4μg/mL;采用优质大米培养基质及优化发酵培养条件使其Monascus purpureus GX红曲菌发酵的红曲米Monacolin K含量高达14.54mg/g,比对照2.65mg/g提高近6倍;尤其在红曲培养过程中添加真菌激发子,一种担子菌的无性型液体发酵物Hxa能明显提高Monascus purpureus ZZ液态及固态发酵产品Monacolin K含量达1330.4μg/mL和34.99mg/g,分别为原始出发株65.4μg/mL和2.48mg/g的20倍和17倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁宗琦	贵州大学真菌资源研究所	162	1916	20.0	37.0
2	刘爱英	贵州大学真菌资源研究所	73	1019	16.0	27.0
3	邹晓	贵州大学真菌资源研究所	89	409	11.0	13.0
4	孙嘉龙		16	170	8.0	12.0