丝绸废水中丝胶提取方法的研究

• 作者: 吴金鸿 王璋 许时婴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 丝胶 提取 低温乙醇沉淀 圆二色光谱 红外光谱
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 136-140
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.035

摘要

丝绸废水经过真空浓缩和喷雾干燥制成粗粉末.采用酸析法和低温乙醇沉淀法对粗粉末中的丝胶进行提取,结果表明:低温乙醇沉淀法的提取率较高,采用体积分数为75%的乙醇溶液提取率达到64%.理化性质分析结果表明,低温乙醇沉淀法提取的丝胶蛋白含量高达90%以上,溶解度有所下降,灰分含量降低,蚕腥味被去除.应用圆二色光谱和红外光谱研究2种方法提取的丝胶二级结构分子构象的变化,结果显示提取得到的丝胶蛋白分子构象以无规卷曲为主,β转角构象的比例增加.研究结果表明,低温乙醇沉淀法是一种简便有效提取丝胶的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室	323	6900	39.0	58.0
3	吴金鸿	江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室	3	42	3.0	3.0