大果水晶梨采后生理生化变化研究

• 作者: 张晓荣 饶景萍 马海军
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 大果水晶梨 果实冷藏 采后生理
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: S661.209+.3
• 字数: 4022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2007.08.020

摘要

为了研究贮藏温度对大果水晶梨采后生理生化变化的影响,以大果水晶梨为试材,在(1±0.5)℃,(3±0.5)℃,(5±0.5)℃和室温(16～22)℃条件下进行了贮藏试验.结果表明,大果水晶梨在(1±0.5)℃下贮藏时无明显的呼吸高峰,且乙烯释放速率较低;果实营养物质的消耗和色素的降解较慢,果胶酶、淀粉酶活性被抑制,梨果贮藏保鲜效果明显改善.用聚乙烯薄膜打孔袋包装后,大果水晶梨在室温下能贮藏105 d,在(5±0.5)℃时能贮藏180 d,在(1±0.5)℃和(3±0.5)℃下贮藏180 d时品质良好.以上各项指标显示,大果水晶梨在(1±0.5)℃下的冷藏效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶景萍	西北农林科技大学园艺学院	133	2437	28.0	41.0
2	马海军	西北农林科技大学园艺学院	5	101	4.0	5.0
4	张晓荣	西北农林科技大学食品科学与工程学院	12	84	6.0	9.0