不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响

• 作者: 任朝晖 农绍庄 刘成红 张平 曹慧娟 逯志斐
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿芦笋 保鲜 包装 气体浓度
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 860-863
• 页数: 4页
• 分类号: S644.6|TS205
• 字数: 2918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2007.06.021

摘要

研究在冷藏条件下,光合气调箱及PE包装两种方式对绿芦笋保鲜效果影响,采用较优包装方式,并调节其内的气体成分,探索最佳贮藏条件.结果表明:光合气调箱对绿芦笋的保鲜效果明显优于PE包装.调节光合气调箱内气体浓度为15%CO2+20%O2时,可明显降低绿芦笋贮藏过程中可溶性固形物、Vc和叶绿素含量的下降速度,减少丙二醛的积累和纤维素的增加,可较好的保持采后绿芦笋的食用品质和商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	133	1831	25.0	35.0
2	曹慧娟	大连工业大学食品科学与生物工程系	3	36	3.0	3.0
3	农绍庄	大连工业大学食品科学与生物工程系	45	326	9.0	17.0
4	任朝晖	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	13	173	7.0	13.0
5	刘成红	天津科技大学食品学院	5	75	5.0	5.0
6	逯志斐	天津科技大学食品学院	4	66	4.0	4.0