营养型柿子酒生产技术

• 作者: 王同阳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 配制酒 柿汁 果胶酶 明胶 调配
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新技术
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.02.022

摘要

以澄清柿汁、食用酒精、蔗糖、蜂蜜等为原料,将柿汁醇化后,加入30 mL糖浆、80 mL纯净水和1.0 g柠檬酸调配而制成糖分含量高、酒精度低、风味独特的营养型柿子酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王同阳	山东菏泽学院生命科学系	7	10	2.0	3.0