木瓜蛋白酶降解壳聚糖的研究

• 作者: 李爱菊 王霞
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 木瓜蛋白酶 线性回归法 正交实验法
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TQ46
• 字数: 2440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2007.07.008

摘要

通过正交实验法和线性回归法对木瓜蛋白酶降解壳聚糖进行了研究,详细分析了脱乙酰度、酶用量、pH值、温度4个因素对壳聚糖降解产物粘度的影响,从而获得降解2g壳聚糖的最佳反应条件为:脱乙酰度为66%、0.002g/mL木瓜蛋白酶为20mL、pH值4.8和温度67℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞	广州大学纺织服装学院	13	58	3.0	7.0
2	李爱菊	华南师范大学化学与环境学院	21	95	7.0	9.0