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摘要:
白酒评酒工作是白酒生产中非常重要的环节,白酒质量的优劣主要是通过理化检验和感官品评的方法来判断,任何仪器也不能代替感官品评.通过训练,可改善和增强感官品评的能力,进而提高对白酒的品评和判断的能力.对参加白酒品评考试的考试题型、考题内容及答题要领进行了介绍.(陶然)
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文献信息
篇名 白酒品评考试答题要领
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒品评 评酒员考试 考试题型 答题要领
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 读者·作者·编者
研究方向 页码范围 142-145
页数 4页 分类号 TS971
字数 5491字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.037
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研究主题发展历程
节点文献
白酒品评
评酒员考试
考试题型
答题要领
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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