白酒品评考试答题要领

• 作者: 李维青
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒品评 评酒员考试 考试题型 答题要领
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 读者·作者·编者
• 页码范围: 142-145
• 页数: 4页
• 分类号: TS971
• 字数: 5491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.037

摘要

白酒评酒工作是白酒生产中非常重要的环节,白酒质量的优劣主要是通过理化检验和感官品评的方法来判断,任何仪器也不能代替感官品评.通过训练,可改善和增强感官品评的能力,进而提高对白酒的品评和判断的能力.对参加白酒品评考试的考试题型、考题内容及答题要领进行了介绍.(陶然)