植物油对被孢霉菌发酵生产花生四烯酸的影响

• 作者: 朱敏 林炜铁
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 被孢霉 花生四烯酸合成 植物油
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.7
• 字数: 2415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.11.005

摘要

研究了四种植物油(豆油、棕榈油、花生油、芝麻油)对被孢霉菌发酵生产花生四烯酸(Arachidonic acid, AA)的影响.结果表明:(1)四种植物油显著促进了菌体油脂的积累;(2)被孢霉生长在以植物油为唯一碳源的培养基上时,菌体油脂中的AA含量比以葡萄糖为碳源时显著下降;生长在以植物油和葡萄糖为混合碳源的培养基上时,与以葡萄糖为碳源相比油脂中的AA含量仍然下降,但比生长在以植物油为唯一碳源时AA含量有所提高.说明这四种植物油对花生四烯酸的合成有抑制作用.(3)菌体油脂成分与培养基中植物油的油脂成分有一定的相似性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学生物科学与工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	朱敏	华南理工大学生物科学与工程学院	82	852	17.0	26.0